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江南大学食品学子发起“儿童食育计划”助力孩子健康成长

发布日期:2022-01-13 01:08   来源:未知   阅读:

  (通讯员 张志清 金天赐 朱伟)“妈妈每天早晨七点钟下地干活,我习惯了不吃早饭。”“我就是不喜欢吃胡萝卜。”孩子们正在“食育课堂”上热火朝天地讨论着。从2019年7月开始,江南大学食品学院8名本科生依托无锡市科普教育基地“江大食品分析测试中心”发起了“儿童食育计划”,前往江苏无锡的3个社区和新疆昆玉的8个连队,为超过200名儿童开设“食育课堂”。

  “虽然江苏无锡和新疆昆玉地分南北,经济、文化、饮食习惯存在较大差异,但在儿童饮食健康方面,却同样存在着严峻的问题”,团队成员金天赐表示:有的孩子几乎很少吃蔬菜,有的则只有运动完出很多汗才会喝水,有的不吃早餐,有的则以零食代替正餐。

  在调研之后,他们认为,普遍遍存的饮食健康问题来自于中国家庭教育和学校教育中“食育”的缺位。

  食育课堂志愿者与新疆昆玉的孩子互动。中国青年网通讯员 钟晴 王若冰 供图

  今年6月份,江南大学食品学院8名志愿者发起的“儿童食育计划”旨在通过饮食教育,帮助中国儿童形成正确的膳食健康意识,培育健康科学的饮食文化。“5-12岁是个人饮食结构养成关键时期,我们希望通过我们的努力,让更多孩子们家长了解到正确膳食知识,帮助孩子培养健康的饮食习惯。”食育团队的负责人张志清解释道。

  从6月开始,团队的初创人员通过系列调研,根据儿童的智力发育及认知能力状况,设计了一套针对5-8岁和9-12岁两个系列的儿童成长食育课程。7月,团队在新疆昆玉开展了为期一周的食育课堂。活动受到当地连队家属的热烈欢迎,应邀不断增加课时,最终一共开展了8场有食育课程,受到当地连队的报道表彰。

  次月,团队先后前往无锡市风雷社区、太康社区社区和南泉社区开展活动,通过调程内容和教学方法在设计,使得课堂气氛活跃,参与度高。课后社区家长纷纷留下联系方式,并于团队成员交流儿童健康饮食中的困惑与问题。

  食育课堂志愿者与小朋友一起做营养搭配游戏。中国青年网通讯员 钟晴 王若冰 供图

  “我们希望通过这样的活动激发儿童的求知欲、想象力和创造力,让孩子们在美食中获得教育。”但一场说完就散的“食育课堂”无法从根本上转变孩子们的饮食观念和生活习惯。江南大学志愿者们正着手以无锡与昆玉为试点,通过对两地儿童饮食共性问题的究,开发一套囊括食物感官认知、餐桌礼仪养成、饮食文化探究、膳食意识培养等内容的为一体的食育系统,通过“线下试点,线上推广”的方式,克服地域、时间限制,让更多孩子受益。香港正版资料免费大全